Em meio a praça Lauro Müller, uma grande Cuia relembra um dos principais símbolos de Canoinhas, a erva-mate. Durante longos anos, principalmente no início da colonização do município, a principal fonte de renda da cidade era a produção de erva-mate. Foram muitas as viagens, em que trens desciam a serra Dona Francisca com o ouro verde vindo de Canoinhas, chegando a dar o título de Capital Mundial da Erva-mate ao município.
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